Chinese keuken

Chinese keuken

placeholder V oor de mensen in China is eten een heel belangrijke rol in hun cultuur. Niet alleen moet het smaakvol zijn, het gaat er ook om hoe het wordt gepresenteerd. Ze houden van een pittige smaak en voegen er vaak diverse soorten kruiden bij om de smaak intenser te maken. Traditioneel Chinees eten is tenslotte ook op unieke wijze gemaakt. De Chinese keuken is een veelzijdige keuken. China is een groot land waar verschillende culturen in leven waarbij er veel diverse verschillende ingrediënten voor gerechten worden gebruikt.

Pekingeend

Grote kans dat je tijdens je reis de hoofdstad van China bezoekt. Wanneer je daar in Beijing bent moet je absoluut een pekingeend proeven en dan wel op de traditionele wijze. Dat wilt zeggen dat de kok de eend voor je neus in stukken snijdt en je de pekingeend in een dun pannenkoekje rolt, samen met komkommer, sojasaus, wat suiker en groene uit. Dit eet je dan met eetstokjes op. Wanneer je de pekingeend bestelt krijg je de hele eend. Het deel dat niet gesneden wordt en wordt geserveerd krijg je later aan het eind als soep opgediend.

Erguotou / Baijiu

Een sterk alcoholisch drankje waar zeg maar 56% alcohol in zit. Het is enorm beroemd en erg populair onder sommige Chinezen en daarom staat dit zeker op het lijstje van dingen die je in China is moet proberen. Het ruikt naar terpentine en smaakt verschrikkelijk, maar het is wel een must try!

Dumplings

Dumplings moet je zeker eten wanneer je in China bent. De Chinezen lusten ze ook maar al te graag. In eerste instantie werden dumplings (饺子, jiǎozi) alleen tijdens het Chinees Nieuwjaar gegeten, maar tegenwoordig kan je ze gewoon elke dag in de winkel kopen. Dumplings kunnen op verschillende manieren bereid worden (gebakken, gestoomd, in soep) en hebben verschillende soorten vullingen, onder andere vlees en groenten.

Maankoeken

Maankoeken wordt vaak gegeten tijdens het Maanfeest. De meeste mensen vinden het niet echt lekker omdat je een apart verassingseffect proeft. Soms zit er red bean paste in, soms noten, soms eigeel (wat de maan symboliseert). Daarnaast zijn zitten er ook veel calorieën in. Noten en vruchten zijn over het algemeen het lekkerst.

Gesuikerd fruit op een stokje

In het seizoen zie je ze overal staan; de mannen en vrouwen met een karretje met daarop een lading stokjes met gesuikerd fruit (糖葫芦, tánghúlu). Op de originele stokjes zit een hagedoornbes, maar er zijn ook stokjes met sinaasappel, kiwi, appel en ander fruit. Een goedkoop en lekker tussendoortje. De smaak van het fruit is erg zoet door de suiker en heeft een ook een lekkere nasmaak.

Baozi & mantou

Het zijn gestoomde broodjes met vulling (baozi) of zonder vulling (mantou) en wordt gegeten tijdens het ontbijt. De baozi kun je met verschillende soorten vulling kopen; vlees, groente of zoete rode bonen pasta. Lekker met wat warme sojamelk. Baozi & mantou heeft een heerlijke smaak en is echt iets dat je moet proberen wanneer je in China bent.

Terug naar boven